Rosé de Saignée
Pinot noir de Vertus, macéré dix-huit heures avant le pressurage. Extra-brut, dosé à 3 g/l, 30 mois sur lattes.
Les deux parcelles de pinot noir de la maison, au sud du village, sur une craie plus argileuse. Raisins égrappés, macération de dix-huit heures en cuve, puis saignée : le jus coule avec la couleur qu'il a prise.
Fermentation en cuve inox, sans vins de réserve. Tirage en juillet 2023, trente mois sur lattes.
Robe framboise claire. Nez de groseille, de griotte et de poivre blanc. Bouche vineuse et sèche, tanin léger.
Servir à 10 °C.
| Cépage | Pinot noir, 100 % |
|---|---|
| Base | Vendange 2022 |
| Dosage | Extra-brut, 3 g/l |
| Sur lattes | 30 mois |
| Dégorgement | Mars 2026 |
| Degré | 12 % vol. |
| Contenance | 75 cl |
| Appellation | Champagne |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Référence | AVN-RS-22 |
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