Craie Première
Blanc de blancs extra-brut. Chardonnay de Vertus, base 2022 et 30 % de réserve perpétuelle, 36 mois sur lattes, dosé à 2 g/l.
L'assemblage des onze parcelles de chardonnay de la maison, toutes sur les coteaux de Vertus, où la craie à bélemnites affleure sous trente à cinquante centimètres de terre. Vendanges manuelles, pressoir traditionnel de 4 000 kg, cuvée seule.
Fermentation en cuve inox, malolactique faite. 30 % de vins de la réserve perpétuelle, entretenue depuis 2015. Tirage en juin 2023, trente-six mois sur lattes en crayère, à 11 °C.
Robe or pâle, bulle fine. Nez de citron, de pomme verte et de craie humide. Bouche sèche et tendue, finale saline.
Servir à 9 °C.
| Cépage | Chardonnay, 100 % |
|---|---|
| Base | Vendange 2022, 30 % de réserve perpétuelle |
| Dosage | Extra-brut, 2 g/l |
| Sur lattes | 36 mois |
| Dégorgement | Avril 2026 |
| Degré | 12,5 % vol. |
| Contenance | 75 cl ou magnum 150 cl |
| Appellation | Champagne |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Référence | AVN-CP-22 |
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